ジンバラン海老のグリル、サンバルゴアン添え、スパイシーな風味が食欲をそそるレシピ

2024年11月30日土曜日 – 01:00 WIB

ジャカルタ – 豊かな風味の料理を探しているシーフード愛好家には、ジンバラン サンバル ゴアンのエビのグリルが最適です。

ジンバラン特製スパイスでグリルした新鮮なエビとスパイシーなサンバルゴアンを組み合わせたこの料理は、食欲を刺激するだけでなく、満足のいく食事体験を提供します。

からの打ち上げ クックパッド @meydianadyah、ご自宅で試していただける完全なレシピは次のとおりです。

必要な材料:

大きなエビ 15匹

十分な食用油

エビペースト 1 個（2 cm）、細かくスライス

パイナップル 1/4個

玉ねぎ 1個

ニンニク 5片

トマトソース 大さじ2

チリソース 大さじ1

オイスターソース 大さじ1 1/2

水 大さじ6

塩、砂糖、コショウで味を整える

サンバル・ゴアン:

ニンニク 1片

トマト 1個

緑と赤のバーズアイ唐辛子 7本

ライム 1/2個

塩と砂糖はお好みで

作り方：

1. エビを流水でよく洗います。その後、エビの背を左右に分けるように切りますが、切り落とさないように注意してください。

2. エビに塩、コショウをふりかけて味を調えると、エビの味が染み込みやすくなります。

3. パイナップル、玉ねぎ、にんにくを少量の食用油で細かく混ぜます。この工程によりまろやかで豊かな味わいが生まれます。

4. フライパンに油を熱し、エビペーストを香りが立つまで炒めます。その後、ブレンドした製品を鍋に入れます。スパイスが完全に火が通り、色が黄金色になるまでよくかき混ぜます。

5. スパイスにトマトソース、チリソース、オイスターソース、塩、砂糖を加えます。よくかき混ぜ、味に応じて調味料を調整してください。調味料が濃すぎると感じる場合は、少量の水を加えてスプレッドをより液体にし、使いやすくします。

6. テフロン加工パンまたはグリルパンを熱し、割ったエビをうつ伏せに置きます。半分火が通るまで焼きます。

7. エビをひっくり返し、割れた部分に先ほど作ったスパイスラブを詰めます。すべてのエビがグリルされ、スパイスが完全にコーティングされるまで、このプロセスを繰り返します。

サンバル・ゴアンの作り方：

1.にんにくを潰し、みじん切りにする。好みに応じてトマトと緑赤カイエンペッパーもスライスします。

2. 材料をすべて容器に入れ、その上にライムを絞ります。辛味と酸味のバランスをとるために、十分な量の塩と砂糖を加えます。

3. ゴアンチリソースをよくかき混ぜ、好みの味になるようにします。

エビのグリルが完了し、サンバル ゴアンの準備ができたら、ジンバラン グリル シュリンプをサンバル ゴアンと一緒に盛り付けます。