がんの栄養士が人々に摂取を避けるべき2つのことを明かす

ニコール・アンドリュースは、がん登録栄養士として最もよく聞かれる質問を TikTok で共有しています。それは、「どの食品ががんリスクを高めるのか?」というものです。彼女は砂糖、牛肉、グルテン、ダイエットソーダ、植物油についてよく聞きます。しかし、その答えはあなたを驚かせるかもしれない、とアンドリュースは言います。

ワシントン州トリシティに拠点を置くアンドリュース氏は、「素晴らしいニュースは、それがたった2つの食品だということだ」と述べ、一般的に恐れられている食品のどれもががんのリスクに直接関係しているわけではないと付け加えた。

とのインタビューで ニューズウィークアンドリュース氏は、避けるべき2つの原因は加工肉とアルコールであり、どちらも複数のがんのリスクを大幅に高めることがわかっていると説明した。

国立がん研究所は、2024 年に米国で新たながん患者数が 2,001,140 人、がん関連死亡者数が 611,720 人になると推定しています。 、子宮内膜がん、膵臓がん、白血病、甲状腺がん、肝臓がんなど。

15 年の経験を持つアンドリュース氏は、アルコール摂取が 6 種類のがんのリスクをどのように増加させるかを強調しています。

1. 乳癌
2. 結腸直腸がん
3. 食道がん
4. 肝臓がん
5. 口と喉のがん（口腔および咽頭がん）
6. 胃癌

加工肉

加工肉とは、燻製、塩漬け、塩漬け、または防腐剤を使用して保存された肉です。これには、ソーセージ、ハム、ベーコン、コンビーフなどの缶詰の肉が含まれます。

赤身肉および加工肉と結腸がんとの関連性は、長年にわたって研究が成長している分野です。 2015年、国際がん研究機関（IARC）は800件の研究データを検討し、加工肉をグループ1の発がん物質に分類し、人間にがんを引き起こす可能性があるという十分な証拠を示した。一方、赤肉はグループ2Aの発がん物質に分類され、発がん性がある可能性が示唆されたが、決定的な証拠は少ない。

オハイオ州コロンバスにあるオハイオ州立大学総合がんセンターのがん対策研究者フレッド・タブン氏は次のように述べています。 ニューズウィーク 加工肉は制限されるべきだ。

「しかしだからといって、加工肉を決して味わってはいけないというわけではありません」と彼は言う。 「私たちの体が加工肉を定期的に目にすると、代謝に悪影響を及ぼし、ガンにも悪影響を及ぼします。」

「砂糖ではなく体重を増やすことが重要です」

アンドリュース氏は、患者たちが砂糖の摂取が悪い病気につながるのではないかと心配していると指摘する。しかし、砂糖を食べるとガンが発生するわけではないことが研究でわかっています。

しかし、それを過剰に摂取すると体重増加につながる可能性があり、さらに体重が増えると、13種類のがんを含む健康上の問題のリスクが生じると、英国がん研究社は発表しています。

アンドリュースは言った ニューズウィーク: 「肥満は、慢性炎症、ホルモンの不均衡（高レベルのインスリンやエストロゲンなど）、およびがんの増殖に好ましい環境を作り出す代謝変化を促進するため、少なくとも 13 種類のがんの危険因子であることが示されています。Key結論: いいえ、砂糖そのものです。最も重要なのは全体的なカロリーバランスと体脂肪です。」

砂糖はガンに「栄養」を与えるのでしょうか？

砂糖と癌の関係に関する研究では、相反する結果が得られています。大きい 勉強 肺がんや食道がんなどの希少がんとの関連性の可能性が示唆されていますが、30万人以上を対象とした調査では、砂糖摂取と結腸がん、乳がん、前立腺がん、膵臓がんなどの多くの主要がんの発症リスクとの間に有意な関連は見られませんでした。

対照的に、ベルギーの微生物学者と分子生物学者による研究では、砂糖が、がん、特に膵臓がんと結腸がんにその変異が関係している特定のタンパク質を活性化する可能性があることが示されています。これらの対照的な結果は、がんの発生における糖の役割を理解することの複雑さを浮き彫りにしており、これらの発見を調和させるにはさらなる研究が必要であることを示唆しています。

アンドリュース氏は、「がん細胞を含むすべての細胞はエネルギーとしてグルコースを使用します」と説明した。 「ブドウ糖は体の主なエネルギー源です。健康な細胞もがん細胞も機能するにはブドウ糖に依存しています。

「しかし、砂糖を完全に排除しても、がん細胞が飢えることはありません。体は、エネルギー需要を満たすために、タンパク質や脂肪などの他の供給源から自然にグルコースを生成します。」

彼女は、癌細胞は砂糖によってより速く増殖するわけではなく、増殖は遺伝子変異やその他の複雑な生物学的要因によって引き起こされると指摘しています。

「体内に砂糖があるからだけではありません」と彼女は言う。 「がん細胞は健康な細胞よりも多くのブドウ糖を消費する可能性がありますが、これは砂糖ががんの成長を早めるという意味ではありません。このプロセスはがん細胞のエネルギー代謝の仕方の副産物であり、食事による砂糖の摂取の結果ではありません。」

がんは予防できるのでしょうか？

世界保健機関 (WHO) によると、すべてのがん症例の 30 ～ 50 パーセントは予防可能です。

「食事はがんの予防と生存に最も影響を与えるライフスタイル要因の一つです」とアンドリュース博士は述べ、野菜、果物、全粒穀物、豆類、ナッツ、種子などの植物性食品を豊富に含む食事は必須栄養素と生物学的製剤を提供すると付け加えた。それにより機能が提供されます。がんのリスクを軽減するのに役立つ化合物。

「これらの食品には、繊維質、抗酸化物質、植物化学物質が自然に豊富に含まれており、炎症を軽減し、健康な腸内微生物叢をサポートし、がんにつながる可能性のある損傷から細胞を保護する働きがあります」と彼女は述べた。

これは、恩恵を受けるために完全なベジタリアンになる必要があるとか、ベジタリアンであることでがんに対する免疫が得られるという意味ではありません。アンドリュース氏は、魚、卵、鶏肉、赤身の肉、スキムミルクなどの高品質の動物性タンパク質を中心に摂取するようアドバイスしています。

「このアプローチは持続可能で楽しく、がんのリスクを軽減するために科学的に裏付けられています」と彼女は言う。

イェールがんセンター所長であり、コネチカット州スミロがん病院の院長兼主治医であるエリック・ワイナー博士は、がんのリスクを軽減するための次のヒントを提供しています。

1. 喫煙しないでください。
2. 最適な体重を維持します。
3. 定期的に運動しましょう。
4. 果物や野菜、全粒穀物、少量のタンパク質、高脂肪を重視した食事をとりましょう。

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