サクサクした揚げ玉ねぎと耐久性を作るためのヒント、これが方法です！

2025年2月25日火曜日 – 15:45 WIB

ジャカルタ、ビバ – 揚げた玉ねぎは、多くの人が好む食物補完の1つです。味はおいしいもので、サクサクは、ソトのチャーハンから他の伝統的な食べ物に至るまで、料理の味を増やすことができます。

ただし、私たちが作る揚げた玉ねぎがサクサクして耐久性があるように、いくつかのヒントと注意すべき方法があります。

カリカリで耐久性のある揚げ物を作る方法は次のとおりです。

1。右玉ねぎを選択します

新鮮で良質のエシャロットを選択してください。テクスチャーはより柔らかく、より風味のある味があるため、中程度から大きなサイズのタマネギをよりお勧めします。使用されているタマネギが腐っていないか柔らかくないことを確認してください。

2。タマネギを薄くスライスします

サクサクした揚げ玉ねぎを手に入れるには、鋭いナイフまたは特別な切断装置を使用してタマネギを薄くスライスします。

3.玉ねぎを氷水に浸します

タマネギをスライスしたら、タマネギのスライスを10〜15分間氷水に浸します。このプロセスは、タマネギの水分含有量の一部を排除することを目的としており、玉ねぎが揚げたときにカリカリになりやすくなります。

4。玉ねぎを排水し、乾燥させます

浸した後、タマネギのスライスを排出し、きれいな布またはガーゼで乾かします。玉ねぎが完全に乾燥していることを確認して、調理油が散らばらず、揚げプロセスがより効率的になるようにしてください。

5.かなりのオイルを使用してください

玉ねぎを炒めるには、タマネギのスライスを完全に沈めることができるように十分な油を使用します。ココナッツオイルや植物油など、高い沸点を持つオイルを選択してください。かなり多くのオイルが、揚げた玉ねぎをカリカリをより速く、均等に調理します。

6.中火で炒めます

大きな火ではなく、中火でタマネギを炒めることが重要です。大きな火は玉ねぎを燃やすのが簡単になりますが、低火は玉ねぎをサクサクしません。揚げた玉ねぎは辛抱強く、玉ねぎが均等に調理されるように時々かき混ぜます。この揚げプロセスは通常、揚げた玉ねぎの数に応じて約10〜15分かかります。

7。玉ねぎを持ち上げて排出します

金色の揚げた玉ねぎが金色でサクサクした後、フィルターまたはキッチン組織を使用して取り外して排水し、残りのオイルを減らします。

8。正しい方法で維持します

揚げた玉ねぎはサクサクして耐久性のあるままで、揚げた玉ねぎを寒い後に気密容器に保管します。形成された水蒸気が揚げた玉ねぎを柔らかくすることができるため、まだ熱いうちに閉じないようにしないでください。