バターはおいしいかもしれませんが、大きいかもしれません 新しい研究 食べることが少ないほど、長く生きることができることを示唆しています。
JAMA Internal Medicineで発表され、American Heart Association Epi/Lifestyle Scientific Sessionsで発表されたレポートによると、より多くの植物ベースのオイルとバターの使用量を使用すると、癌や心臓病のリスクが低くなり、癌や心臓病のリスクが低くなりました。
ボストンのブリガムアンドウィメンズ病院の研究者は、30年以上にわたって追跡された200,000人以上の人々のデータを分析しました。毎日のバター量が最も多いと報告した参加者は、15％早期に死亡する可能性が15％高くなりましたが、植物ベースのオイル、特に大豆、キャノーラ、オリーブオイルの摂取量が多かった人は、時期尚早に死亡する可能性が16％少なかったと研究者は発見しました。
「この研究からのメッセージは、バターが少なく、植物ベースのオイルが増えると健康につながる可能性があります」と、研究の主執筆者であるYu Zhangは、ハーバード大学Chan公衆衛生学校の大学院生であり、Brigham and Women’s Hospitalの研究助手です。
「私たちは、人々がバターを完全にgiveめるべきだと言っているのではありません」とチャンは言いました。 「しかし、私たちは、バターの毎日の消費のわずかな減少と植物ベースのオイルの増加が、重大な長期的な健康上の利益につながる可能性があることを示唆しています。」
チャンは、どれだけのバターを消費するのか正確に言うことができませんでしたが、「より少ない方がいいでしょう」。
新しい研究では、看護師の健康研究、看護師の健康研究II、および医療専門家のフォローアップ研究に参加した221,054人の成人のデータを調べました。当初、看護師の健康研究と医療専門家のフォローアップの人々の平均年齢は56でした。看護師の健康調査IIで36歳でした。
4年ごとに、参加者は130を超えるアイテムを含む食品周波数アンケートに記入しました。彼らは、平均して、過去1年間に各食品をどれほど頻繁に消費したかを尋ねられました。参加者は、「1か月あたり1回以上」から「1日に6回以上」までの9つの可能な回答を持っていました。
また、どのような種類の脂肪とオイルを消費し、どのブランドや使用したオイルを使用したかを尋ねられました。
33年間の追跡中に、50,932人の参加者が死亡し、癌のため12,241人、心臓病のために11,240人が死亡しました。
ボディマス指数、身体活動の量、喫煙、アルコール消費、糖尿病、癌、心血管疾患の家族歴などの潜在的にバイアス化するライフスタイル要因を考慮した後、研究者は、毎日最も高い量のバターを消費した人（13〜14グラム、または約3つの小さなパット）を消費した人は、0.1を比較して0.1に比べて15％のチャンスを持っていると判断しました。
これは、植物ベースのオイルが最も多く消費した人（1日あたり約3グラム、または小さじ1杯）を消費した人と比較して、植物ベースのオイルが最も多く消費した人（1日約5杯）を消費する人の16％低いリスクとは対照的です。
統計モデルを使用して、研究者たちは、植物ベースのオイルが毎日約小さじ1杯のバターを置き換えたときに死亡率の差を推定し、死亡のリスクが17％低いことを発見しました。
研究者が死因を調べたとき、彼らは、植物ベースのオイルの1日あたり1日あたりの1日あたりの1日あたりの各小さじ2グラム（約2杯）が、癌による死亡リスクが11％低く、心血管疾患による死亡リスクが6％低いことを発見しました。
ニューヨーク市のマウントシナイファスターハート病院の心臓専門医であるマシュートミー博士は、この新しい研究は、動物および乳製品脂肪の多価不飽和脂肪と不飽和脂肪の代替に関する現在のアメリカ心臓協会のガイダンスと一致していると述べました。
「特にバターの植物ベースのオイルの置換に関して、大きなサンプルサイズと堅牢な分析は洞察を提供します」とTomey氏は言います。
アメリカ心臓協会 飽和脂肪から1日の総カロリーの6％未満を獲得することをお勧めします。たとえば、誰かが1日2,000カロリーを消費している場合、それらの120カロリー以下が飽和脂肪から来るはずです。これは、1日あたり約13グラム以下の飽和脂肪です。
新しい研究では、バターがメニューから外れていることを意味しますか？
ニューヨーク市のコロンビア大学バヴァーロス医師および外科医の栄養医学の准教授であるマリー・ピエール・セント・オンゲは、人々は植物ベースの石油の健康上の利点に焦点を合わせるべきだと述べた。
「バターを使用することで彼らを怖がらせるべきではない」と彼女は言った。
バターからの害の唯一の兆候は、それを最も使用した人々にあったことだと彼女は言った。
それは節度に帰着します。 「実際に言えば、バターのパットを持つことは世界の終わりではありません」とトメイは言いました。
タフツ大学のジェラルドJ.およびドロシーR.フリードマン栄養科学と政策の栄養科学と政策の教授であるアリスH.リヒテンシュタインは、他の動物や乳製品脂肪に注意する場合は、少しバターを持っていることは大丈夫です。
「肉をたくさん消費しておらず、低脂肪または非脂肪ヨーグルトを選択している場合、バターの余地があります」とリヒテンシュタインは言いました。 「あなたはそれについて罪悪感を感じるべきではありません。」
研究者は、大豆油とキャノーラオイルを含む植物ベースの製品のグループを見ていました。それは、種子ベースのオイルを破壊する社会的インフルエンサーの傾向でどのように進んでいますか？
「科学文献では、これらの種子ベースのオイルを心配すべきだと示唆するものは何も見ていません」とSt-Onge氏は言います。
リヒテンシュタインは同意した。 「データは、これらのオイルが有害であることを示していません」と彼女は言いました。 「データが示しているのは、種子油が多く、動物脂肪が少ない食事が健康の結果の向上に関連していることです。」
