ポパイエス、デニー、アップルビーはそれぞれ独自の実店舗の更新の真っin中にあり、それぞれが投資が報われることを期待する理由があります。 それぞれ 1つ 苦労しました 以前に販売が年を迎えた業界でそのビジネスを揺さぶるために 7か月ぶりの控えに浸します 2月。クイックサービスレストランへの訪問 第1四半期に1.6％減少しました Placer.aiからの徒歩の交通データによると、1年前の同じ期間から、急速な訪問は横ばいでした。
いくつかの例外を除いて – チリの そして タコベル その中でも、主要なオペレーターは顧客を注文し続けるために困難な戦いをしています。レストランの食事を含むフードサービスと宿泊施設への支出、 2月には150億ドルの縮小、連邦政府のデータによると。昨年、レストラン破産申請 2020年以来、最高レベルを達成します 店舗の閉鎖の発表が積み上げられたとき。
わずか数週間前、いくつかの大規模なレストランブランドがありました 第1四半期が遅い後に加速するために売上を予測します。しかし、トランプ政権の大規模な新しい関税は、最近の多くの人の90日間のプルバックにもかかわらず、木材からアボカドまですべてのコスト増加でその見通しを脅かしています。全米レストラン協会 警告しました 「この規模で新しい関税を適用すると、レストランのオペレーターがナビゲートする必要がある変化と混乱が生じます」とドアを開いたままにします。
レストランが自分の場所をリフレッシュすることに投資するのに「苦労している」と、KeyBanc Capital MarketsのアナリストであるEric Gonzalezは、セクターに続くと述べています。
毎日の費用が膨らんでいます 食品費用は40％上昇します NRAの推定によると、過去5年間で業界の賃金は35％上昇しています。しかし、ゴンザレスは、多くのオペレーターには多くの選択肢がないと言いました：「システムを近代化しておらなければ、つるで死ぬでしょう。」
多くの消費者はパンデミック中に家を改装しましたが、レストランは壁の色や座席設計よりも大きな不動産の懸念に取り組んでいました。多くの場所は、シャットダウン注文のために閉鎖され、人員不足、訪問不足、食品配信準備キッチンまたは4つすべての組み合わせに変換されました。レストランビジネスマガジンの編集長であるジョナサン・メイズは、今ではリフレッシュのために延期されていると感じていると感じています。
「これらのブランドは活性化を必要とするので、あなたは本当に改造をプッシュした幹部を獲得します」と彼は言いました。
取り組みには、改良された外装や新鮮なカラーパレットなどの標準的なアップグレードと、新しいデジタル機能が含まれます。
Chuck E. Cheeseは、コンテンツを継続的にリフレッシュできるプログラム可能なディスプレイを追加するのに忙しく、訪問ごとに新しいものを見つけることができます。他のファーストフードチェーンと同様に、バーガーキングは自己注文キオスクに寄りかかっており、ドライブスルー容量を強化するための技術駆動型の方法を探しています。一部の場所では、顧客の注文を受けるために人工知能を実験しています。 Popeyes氏は、リフレッシュには新しいハイテクおよび機器のアップグレードが含まれているため、「チームの効率、注文の正確性、ゲストエクスペリエンスを改善する」。
すべての新しい追加の追加について、専門家は、実店舗のオーバーホールは疲労した顧客を再活性化するための使い古された戦略であると言います。
「レストランは時代遅れになります」と迷路は言いました。 「いつでも存在していたチェーンは、物事を整える必要があります。」
Taco Bellは、1990年代にティールアンドサルモンの装飾で知られており、家具は床タイルに固定されています。ウェンディの場所はかつてマルーンのカーペットで覆われ、セルフサービスサラダバーが特徴でした。ミレニアムのターン中のファーストフードの美学 歪んだ風変わりでカラフル、しかし、時代は変わりました。モダンな広葉樹の仕上げと洗練されたミニマリズムは今日勝つ傾向があり、見た目は 時々批判を引きました あまりにも成長しすぎたり、単なる退屈であるように。
しかし、オペレーターは、リフレッシュが機能しているという初期の兆候があると言います。デニーが最新のアップデートをテストしているサイトは、1つの場所あたり約250,000ドルの調整で、トラフィックと売上がそれぞれ6％以上増加していると、最高執行責任者のクリス・ボードによると。
「結局のところ、私たちは象徴的なブランドを今日のゲストにとって重要なことに進化させ続けたいと思っています」と彼は声明で述べました。
ゴンザレスは、過去の改造のプッシュ、またはその欠如は、消費者が主要なレストランブランドをどのように見ているかに永続的な影響を与えていると述べました。ミレニアル世代が子供だったとき、多くのファーストフードチェーンは時代遅れで魅力的ではないように見え、チポトレ、パネラ、スマッシュバーガーのような高速なライバルのドアを開けて、若いダイナーを迎えに行きました。一方、多くのGen Zersは、マクドナルドが波打っただけであり、それを見て、ライバルブランドをより積極的に見る傾向があると彼は言いました。
「改造がそれを助けた」とゴンザレスは言った。
ただし、刷新は雰囲気を後押しするだけではありません。多くの企業がインフレ、世界的な経済的不確実性、酸っぱい消費者の見通しに取り組んでいる気候では、アップグレードはオペレーターのお金を節約するのにも役立ちます。
ハイテク燃料の更新は、多くの場合、キッチンとドライブスルーのスタッフの効率を高めることを目的としています。自己注文キオスクなど、最近のいくつかの変更により、従業員がカウンターで注文を受ける必要性が減りました。ウェンディの最新の投資家の日中、CFOケンクックは、新しいテクノロジーが労働生産性を向上させ、今後3年間でレストランのマージンを2％増加させるのに役立つと予想していると語った。
顧客がより価値のあるものになるにつれて、レストランは同じことをする必要がある、と国立レストラン協会の研究と知識担当副社長のチャド・マウトレーは述べた。
「彼らはどこでもコストを削減する方法を見つける必要があります」と彼は言いました。
