ダイナーはチップの支払いを控えているが、ウェイターやテーブルバスの客は依然として僅差で出てきている。
によれば、2020年1月から今年9月までの間に、基本給（スタッフがチップを差し引く前に上司から直接支払われる金額）は66％も上昇したという。 調査結果は火曜日に発表された 民間の給与処理会社ADPによる。チップは23％しか増加しなかった。この調査では、全国のフルサービスのレストランでチップを稼ぐ約10万人の給与を分析した。
レストラン従業員の9月時点での賃金とチップを合わせた時給の中央値は23.88ドルで、2020年1月以来28％増加した。 22%上昇 同期間中、データによると、これらの労働者の全体的な所得の伸びはインフレを6パーセントポイント上回ったが、彼らのチップはわずか1ポイント上回った。
決済処理会社トーストが火曜日に発表した別のレポートによると、フルサービスのレストランでのチップは6月以来ほぼ横ばいとなっている。彼らは 1時間あたり平均21.48ドル 9月の時点で、前年同時期と比べてわずか58セントしか増えていないが、 約7セント減りました インフレ調整した場合。
最近の多くの経済動向と同様、レストラン従業員の賃金上昇はパンデミックと密接に関係している。ADPの責任者ネラ・リチャードソン氏によると、経営者らは営業再開に合わせて従業員を説得するために賃金を引き上げたが、通常は一度引き上げた賃金を下げることはできないことが分かったという。エコノミスト。
多くの業界スタッフは「基本給の増加を積極的に見ることができた」と彼女は語った。 「時間の経過とともに、これらの労働者の交渉力ははるかに大きくなりました。」
現在、レストラン従業員の収入の中央値の57％以上がチップによるもので、依然として大きな部分を占めているものの、2020年1月の65％近くからは減少していることがADPの調査で判明した。この割合の低下は、チップに対する税金を減税するかどうかを巡る議論で重要になる可能性がある。このアイデアは、広範な最低賃金闘争が激化する中でも選挙運動で超党派の支持を集めた。
その一方で、今回の調査結果は、いわゆるチップフレーションに関する広範な苦情を修正するものであり、消費者は、多くの場合、支払い処理業者の画面に表示される自動プロンプトによって、チップを支払うべきと感じる場合とそうでない場合にチップを要求されることが増えている。しかし、パンデミックの回復期にチップが初期にわずかに増加したにもかかわらず、多くの人はチップの追加の要求を困難なく断ることを一貫して示しています。
実際、消費者は少なくともこの夏以降、ウェイター、ヘアスタイリスト、ドライバーなどの労働者にチップを渡す頻度を撤回していると述べている。ウェルズ・ファーゴの新しい調査によると、今シーズン、サービス従事者にホリデーのヒントや贈り物をする予定があるのはアメリカ人の半数だけだという。
飲食店がテーブルやドライブスルーに客を呼び込み続けるためにメニューの値上げを緩和し、割引に力を入れているにもかかわらず、チップの低迷は続いている。 2024年が終わりを迎える現在、全体のインフレ率は2%強で落ち着いており、2022年6月の9%以北のピークをはるかに下回っている。しかし、近年、消費者のチップ習慣が進化するにつれ、レストランオーナーの給与提示やそれを管理する議員の規則も進化している。 。
「労働者は市場で勝利を収めている」と、基本給の引き上げを求める運動団体「ワン・フェア・ウェイジ」の代表サル・ジャヤラマン氏は語る。 「市場での勝利により、政策面でも勝利することができました。」
ジャヤラマン氏は、昨年夏に州最高裁判所が2025年2月発効に向けて最低賃金を10.33ドルから12.48ドルに引き上げる道筋を示したミシガン州を挙げた。 少なくとも 26 の州とワシントン DC経済政策研究所によると、約1年間に最低賃金引き上げを実施した企業は20社、チップ賃金を引き上げたのは20社だった。
「準最低」賃金としても知られるチップ付き賃金は、チップ獲得者に低い時給を支払うことを認めているが、チップの合計額が連邦賃金の下限である7.25ドルまたはそれより高い州全体の賃金の下限に達しない場合は、雇用主が不足分を補填することを義務付けている。ミシガン州の新しい法律は、2029年に段階的に廃止されるまで、州の下限を段階的に引き上げる内容となっている。
「ミシガン州が今年最大の勝利だった」とジャヤラマン氏は語った。 「我々は順調に進んでいると言えます。」擁護派は最近、ニューヨーク市、ロサンゼルス、シカゴでも同様の勝利を収めており、ジャヤラマン氏は、同団体の次の大きなターゲットはイリノイ州だと述べ、同州では州の最低賃金を撤廃する法案が議会を通過していると述べた。
確かに、フルサービスのレストランで働く従業員のほとんどは依然として収入をチップに大きく依存しており、業界経営者は主にそれを維持したいと考えています。多くの人は、人件費がすでに持続不可能なほどに高騰しており、ADPの調査結果がそれを裏付けていると思われる現実を主張しており、特に利益率の薄い小規模レストランを圧迫していると主張している。それでも、アリゾナ州の有権者は先月、チップが指定された新たな基準に達する限り最低賃金を引き下げるという業界支援の投票法案を健全に否決した。
ADPは、制度の設計どおり、最低賃金以下の賃金規則が実際に、チップが崩壊した時期に労働者を生き延びさせていることを発見した。 2020年上半期、「パンデミックによるロックダウン中にチップが枯渇したとき、雇用主にチップ賃金の損失の埋め合わせを義務付ける法律のおかげで、基本賃金は上昇した」と研究者らは書いている。しかし、「チップが回復するにつれ、基本賃金は急速に不況前の水準まで低下した。 1 年後、基本給は再び上昇しましたが、チップを追い抜くには十分ではありませんでした。」
業界労働者の収入に占めるチップの割合の低下が、ドナルド・トランプ次期大統領が公約しているチップに対する税金を撤廃する動きにどのような影響を与えるかはまだ分からない。リチャードソン氏は、この提案の影響（選挙期間中にサービス業従事者や労働団体の順位があまり高くなかった）は詳細次第になるだろうと述べた。
「私たちが言えることは、このベースがレストラン従業員の全体的な報酬のより大きな影響力を占めるようになったということです」と彼女は述べた。 「これはさまざまな理由から非常に意味のあることになるでしょう。」
修正 （2024年12月10日、東部標準時午後2時15分）：この記事の以前のバージョンでは、レストラン従業員の賃金が66％増加する期間について誤って記載されていました。この増加は2019年1月からではなく、2020年1月から今年9月までに発生した。
