柔らかく耐久性のある耐久性のあるパダンの典型的なレンダングレシピ

2025年3月25日火曜日 – 04：08 WIB

ジャカルタ、ビバ – 世界で最もおいしい食べ物と名付けられた西スマトラの典型的な食べ物の1つであるカウレンダンは、今週最も混雑した議論です。これは、南スマトラのパレンバンに200 kgのレンダンを作ったウィリー・サリムの内容に続きます。レンダンは、ウィリー・サリムを左に去ったとき、断食を壊させました。

コンテンツの群衆でさえ、Ustaz Abdul Somadの有名な説教者の注目を集めました。先週末のPalembangで開催されたTagbligh Akbarイベントで、Ustaz Abdul Somad Uasは、約4時間かかったRendang Meatを調理するプロセスに言及していました。 そこで彼は、最大数百キログラムまでのレンダングを大量に調理したい場合、肉が調理されるまでさらに時間がかかると言いました。

「伐採によれば、それほど多くのレンダンが小さくなることは不可能です。少なくとも4時間は調理する必要があり、火は大きくなければなりません。特に最大100〜200 kgの場合、火が小さい場合、レンダンが捨てられた場合、それは陰謀レンダンと呼ばれます」

実際、消費のために柔らかくておいしいレンダン肉を作る方法は？さらに、今後数日で、国内のイスラム教徒はイード・アル・フィトルをイードの典型的な料理として祝うでしょうか？これに関連して、レンダン肉を柔らかくおいしいものにする方法がいくつかあります。

注意すべきことの1つは、適切な牛肉の選択です。知られているように、レンダン自体を調理するプロセスには長い時間が必要なので、牛肉を柔らかくするために、太ももなどの密な肉の部分、特に太ももの外側の肉を使用するか、シニアの肉を選択できます。このタイプは長い間調理されたときに簡単に破壊されるため、Deepのような柔らかい肉の部品の使用は避けてください。さらに、Rendang Meatを調理するプロセスにも注意が必要です。以下は、YouTubeが報告したように、シェフのDevina Hermawanのスタイルで柔らかくておいしいRendang肉を作るためのレシピです。

材料：
600グラムの牛肉、カットビーフ、カット
ニンニクの5つのクローブ
エシャロットの7つのクローブ
5つのヘーゼルナッツアイテム
8レッドカーリーチリ
2レッドチリ
3 cm jahe
80 mlのココナッツオイル
2レモングラス、カット、ゲプレック
1ガランガル、スライス、ゲプレック
5枚のカフィアライムの葉
2つのウコンの葉
パンダナスの葉1個
3つのベイレレブ
500 mlの水
500 mlの厚いココナッツミルク

ドライスパイス：
コリアンダーパウダー大さじ1
小さじ2杯の白胡pepperパウダー
2杯のクミンパウダー
小さじ1/4シナモンパウダー
1 Sdt Pala Bubuk
小さじ1 bunga lawangパウダー
小さじ1杯のカルダモンパウダー
小さじ1杯のクローブパウダー
小さじ1杯のチリパウダー

他の：
大さじ1/2の塩
砂糖小さじ2
マッシュルームスープ小さじ1

ステップ：
1.ブレンダーオニオン、ニンニク、ヘーゼルナッツ、レッドチリ、レッドカーリーチリ、ココナッツオイルを使用したジンジャー
2。肉を乾いたスパイスと混ぜてから、マッサージ中に平らにします
3.鍋を加熱してスパイスを注ぎ、レモングラス、ガランガル、ベイレフ、カフィアライムの葉、ウコンの葉、パンダンの葉を加えてから、乾燥しすぎないで、マリネした肉を適切にローストするまで加えて、ココナッツミルクと水を加えてから、よくかき混ぜます
4.塩、砂糖、真菌のスープを入力してから、中火で沸騰するまで調理し、弱火を使用して、時々かき混ぜながら鍋を覆い、吸収されるまで調理します
5.水が枯渇したら、乾燥してスパイスが肉にくっつくまでかき混ぜながら、熱でレンダングを調理します
6.レンダンは閉じた容器に提供または保管する準備ができており、冷蔵庫に入れます