栄養士が明かす、避けるべき「健康的な」朝食の一つ

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1月 19, 2025

新年は新たなスタートを象徴することが多く、多くの人が健康的な習慣を取り入れるよう促します。毎年、人々は不健康な食べ物をやめ、アルコールを制限し、運動量を増やすなど、前向きな変化を起こそうと決意します。

ただし、一部の「健康的な」食品は、見た目ほど有益ではない場合があります。 ニューズウィーク 3人の栄養士に話を聞いて、健康的に見えても避けた方が良い朝食の選択肢を1つ明らかにしました。

研究によると、栄養価の高い朝食では、砂糖や脂肪を最小限に抑えながら、繊維、タンパク質、ビタミンA、B、カルシウム、鉄、マグネシウムなどの必須栄養素を優先する必要があります。それにもかかわらず、人気のある穀物ベースの代替品は血糖負荷と血糖指数を上昇させ、血糖値の急上昇を引き起こす可能性があります。

砂糖の多いシリアルは不健康であると広く認識されていますが、グラノーラはより良い選択肢であるかのように見せかけていることがよくあります。結局のところ、それはただ焼いたオーツ、ナッツ、種子、甘味料だけですよね？

朝食プレートのストック画像。ニューズウィーク誌は、この一見健康的な朝食オプションについての真実を知るために専門家に話を聞いた。

モンティチェロ/iStock/Getty Images Plus

グラノーラの真実

朝食は、生産性、認知機能、記憶力、子供の学業成績、女性の健康を高める一日の中で最も重要な食事として人気がありますが、多くのグラノーラブランドは糖分が多く、特定の栄養素が不足しています。

コロラド州ボルダーの栄養生化学者エリン・バレット博士は、「グラノーラにはほとんどの繊維が含まれておらず、甘いフルーツやジャムがたっぷり入っている」と語る。 ニューズウィーク。

米国心臓協会 (AHA) は、砂糖の摂取量を男性では 1 日あたり小さじ 9 杯 (36 グラム)、女性では 1 日あたり小さじ 6 杯 (25 グラム) に制限することを推奨しています。しかし、農務省によると、一部のグラノーラには1カップ（30グラム）に10グラムを超える砂糖が含まれているという。

また、成人は1日あたり30グラムの繊維を摂取する必要がありますが、ほとんどのグラノーラバーは1食分あたり2グラム未満しか摂取できません。

しかし、2024年3月にコンシューマー・レポートが2,000人を対象に行った調査では、回答者の20パーセントがグラノーラは「常に」健康的だと信じていることが判明した。

ヨーグルト：ミックスバッグ

グラノーラはヨーグルトと組み合わせられることが多いため、その健康プロファイルはさらに複雑になります。「適切なヨーグルトは大きな違いを生みます」とバレット氏は言う。「ヨーグルトやグラノーラは健康的ですが、パフェには砂糖の入った風味豊かなヨーグルトが含まれることがよくあります。」

フロリダ州の栄養士ジョーダン・アンソニーさんも同意した。「プレーンヨーグルト、特にプロバイオティクスを含むヨーグルトは、タンパク質、カルシウム、その他の必須栄養素の優れた供給源です。炭水化物が少なく、特に高繊維食品と組み合わせると、持続的なエネルギーが得られます。」と彼女は言いました。

食品栄養研究所で働くアンソニー氏は、フレーバーヨーグルト、スムージー、パフェには砂糖、人工甘味料、プロバイオティクスが添加されていないことが多いと語った。これらの代替品は通常、低脂肪ヨーグルトと高炭水化物成分を組み合わせており、潜在的な健康上の利点を無効にしています。

ヨーグルトに添加された糖類の検出

米国癌研究所 (AICR) は、栄養表示では天然の砂糖 (牛乳または果物) と添加された砂糖を区別していないと述べています。ただし、同じ分量のフレーバーヨーグルトとプレーンヨーグルトを比較すると、追加された砂糖の量を推定するのに役立ちます。

たとえば、6オンスのフルーツ風味のヨーグルトには23～29グラムの砂糖が含まれているが、通常のヨーグルトには天然の牛乳から得られる約13グラムの砂糖が含まれている、とAICRは述べている。これは、フレーバーヨーグルトに 10 ～ 16 グラムのフルーツを入れ、砂糖を加えたもので、小さじ 2.5 ～ 4 杯に相当します。

減量するには、プレーンヨーグルトを選択し、風味と栄養を高めるために新鮮なフルーツを加えてください。