田んぼの端でヤシ殻を使った海鮮料理を楽しむ新感覚

2024年12月28日土曜日 – 09:36 WIB

チルボン、VIVA – シーフードを皿やバナナの葉で食べるのが普通なら、ココナッツの殻と一緒に食べるのはいかがですか？このイノベーションは、西ジャワ州チルボン県タルン地区のチルボン・ギラン村にあるバガー・テンクレン・レストランのユニークな魅力です。

このお店の魚介類の調理法は一見すると普通の料理に見えます。ハトハマグリ、トラハマグリ、シンピンハマグリ、イカ、カニなどのさまざまな海産物を、厳選したスパイスを使用して調理します。しかし、そのユニークさはその表現方法にあります。調理されたシーフードは、水分と果肉がまだ残っているココナッツの殻に入れられ、新鮮で本格的な味わいが生まれます。

Bageur Tengkleng Restaurantの経営者は、おいしいだけでなく独自の価値のあるさまざまな特別メニューを提供していると説明しました。ココナッツの殻のシーフード料理以外の主力メニューは、典型的なチルボンとジャワのタッチを加えた牛肉とヤギのテンクレンです。

「私たちはチルボンとジャワの風味をテンクレン料理に組み合わせています。 「酸味と塩味があり、一般的なテンクレンとは異なります」と、バグール・テンクレン・レストランの経営代表の一人、トノ氏は金曜日（2024年12月27日）に語った。

Rumah Makan Bageur Tengkleng では、非常に競争力のある価格で、あまりお金をかけずにユニークな料理体験を提供しています。テンクレンの 1 人前の価格は 35,000 ルピアから、ココナッツの殻のシーフードは 50,000 ルピアからで、選択したシーフードの部分と種類によって異なります。

どの料理も高品質の食材を使用して調理されており、違った本格的な料理を試したい美食家に最適です。

Bageur Tengkleng Restaurantの料理のユニークさは訪問者から高く評価されています。来場者の一人、Ms.トゥティさんは、ココナッツシェルのシーフードを味わった後、好印象を述べた。

「味はまったく異なり、甘くておいしい、新鮮な若いココナッツの香りが組み合わさっています。 「スンダ人として、私はその味を本当に楽しんでいます」と彼は言いました。同氏はまた、このレストランの料理は同様のメニューを提供する他の店よりも新鮮な味がすると付け加えた。

夫人テンクレンを味わったネニー・セティアワティ。 「テンクレンソースは非常に風味が豊かで、エンパルチルボンに似ていますが、ターメリックやキャンドルナッツなどのスパイスが追加されています。 「とても食欲をそそるよ」と彼は言った。

新しい感覚のシーフードや典型的な料理を楽しみたい人には、バグール テンクレン レストランが最適です。典型的なチルボンとジャワの味の組み合わせにより、あなたの料理体験はさらに特別になります。 （アジジ・エルファン／チルボン）