細切り肉をあまり柔らかく、それほど柔らかくする方法ではなく、ホリデーディッシュはおいしいことが保証されています！

2025年3月31日月曜日 – 04：18 WIB

viva -Rendangは、Eidの間に常にテーブルに存在する典型的な料理の1つです。スパイスが豊富な味で知られるレンダンは、多くの人のお気に入りです。

ただし、Rendangを調理することの主な課題は、柔らかくて触覚以外の肉のテクスチャーを手に入れることです。適切に加工されていない場合、肉は硬くて噛むのが難しい場合があり、それによって料理の喜びを減らします。

このため、レンダング肉がより柔らかくなり、スパイスが完全に吸収されるように、適用できる技術がいくつかあります。 Eid Rendangがより美味しく食欲をそそるように、次の方法をチェックしてください！

1.適切な種類の肉を選択します

肉の種類は、レンダンの最終結果に非常に影響を与えます。代わりに、太ももの牛肉を選択したり、粗すぎたりしない脂肪と繊維を備えたストレッチを選択してください。この肉のこの部分は、実際にはより速く乾燥している内側のものなどの他の部分よりも長い間調理されているときに速くなります。

さらに、繊維から反対方向に肉を切ることも重要です。肉は調味料を吸収しやすく、長い間調理した後、より柔らかいテクスチャーをするのが簡単であることを意図しています。

2。調理する前に肉を叩きます

料理の前に肉を打つことは、肉をより柔らかくするためによく使用される技術の1つです。肉のビーターまたはナイフの背面を使用して、肉繊維を壊します。この方法は、ココナッツミルクとスパイスで調理されたときに、柔らかいプロセスをスピードアップするのに役立ちます。

さらに、調理前に30分間、すりおろしたパイナップル混合物またはライムジュースに肉を浸すこともできます。パイナップルと石灰の酵素の含有量は、レンダングの味を大幅に変えることなく肉を柔らかくするのに役立ちます。

3.弱火で調理します

柔らかいレンダンの主な秘密の1つは、弱火で長い調理プロセスです。この技術により、肉は肉繊維をゆっくりと柔らかくしながら、スパイスを最大に吸収できます。レンダンの調理は、テクスチャが完璧になるように4〜5時間行う必要があります。

さらに、肉が破壊されないように、レンダングを強く攪拌しすぎないでください。静かにかき混ぜ、ココナッツミルクが壊れないようにして、レンダングが豊かな味と柔らかい食感を持っているようにします。

4.厚いココナッツミルクを使用して、芳香族の葉を追加します

最初のココナッツジュースに由来する厚いココナッツミルクは、肉を自然に柔らかくするのに役立ちます。ココナッツミルクの脂肪は肉繊維に浸透し、柔らかくなり、匂いがします。インスタントココナッツミルクよりもおいしい結果を得るために、新鮮なココナッツミルクを使用してください。

さらに、調理時にオレンジの葉、湾の葉、レモングラスを加えます。これらの葉は、香りの良い香りを提供するだけでなく、肉を自然に柔らかくするプロセスにも役立ち、レンダングがより柔らかくなり、スパイスがより広範になります。

5.サーブする前に、レンダンを守りましょう

調理したら、レンダングを数時間、または一晩耐える前に一晩放置します。このプロセスにより、調味料が肉に吸収され、テクスチャーが柔らかくなります。室温に残されているか、冷蔵庫に一晩保管されているレンダンは、実際にはより美味しい味がします。

戻りたいときは、水を加えずに弱火でレンダングを熱します。レンダングが吸収されたココナッツミルクから天然のオイルを除去するまで、柔らかい食感とよりおいしい味を生み出します。

上記のテクニックを適用することにより、Eid Rendangはより柔らかくなり、スパイスは完全に吸収され、より美味しくなることが保証されます。幸運を！