バリ、生きている – バリの料理は常にほとんどの人に狩られています。特に、この神々の島に典型的なスパイスやスパイスを使用する食品。 Mak Bengのように、またはSanur Fish Soupのように。この料理は、バリを訪れる家族や観光客のお気に入りの食べ物です。
以下は、料理のインスピレーションとなる典型的なバリのgenepベースのスパイスを備えた魚のスープのシンプルなレシピです
1。1つの地元のサーモン
2。2キュウリ、肌を剥がし、味に応じて切断します。
3。2トマトは味に応じて切断されます
4。2ライム。
5。十分な水
スパイス
1。6エシャロットのクローブ
2。10ニンニクのクローブ
3。味に応じたカイエンペッパー
4。8cm lengkuas
5。6cmターメリック
7。6cmケンコール
8。4cm jahe
9。グリルしたエビのペーストの大さじ1
10。1/2大さじ1杯
11。コリアンダー大さじ1
12。4ペクレン種
13。私のための半分の種
14。2レモングラスの茎
15。4オレンジの葉
16。味わう砂糖
17。Tamarind水を味わう
18。味わう塩
19。味のシングル
20。味わう食用油
1.魚をきれいにし、味に切り、きれいになるまで洗ってください。
2。魚が魚を魚にならないようにライムジュースに15分間浸し、水ですすぎます。
3.マッシュまたはラフな粉砕玉ねぎ、ニンニク、ターメリック、生inger、ガランガル、ペッパー、コリアンダー、ケンクール、キャンドルノッツ、ナツメグ、およびカイエンヌペッパー。その後、Geprek Lemongrass。
4。加熱油を加熱してから、エビのペーストを加え、香りのよいエビのペーストになるまでかき混ぜます。押しつぶされた、または大まかに粉砕されたgenepのスパイスベースを置き、引っ張られたレモングラスを加え、オレンジ色の葉を加えてから、香りがするまで泡立てます。
5.水を入力し、沸騰するまで待ちます。次に、洗浄された魚を加え、かき混ぜて沸騰するまで待ち、タマリンドの水を加えます。
6.キュウリの破片とトマト、残りのカイエンペッパー、砂糖塩、香味料を入力します。よく混ぜます。
7.中火で約10〜15分間調理してから、味を補正します。
8.調味料が正しい場合は、熱をオフにし、魚のスープを提供する準備ができています。
バリのスパイスフィッシュスープには、通常、サンバルライスと白米と揚げ魚が添えられます。バリのベースのジェネプベースフィッシュスープレシピは、特別なメニューであることが保証されています。
