食品医薬品局は、食品会社が自社製品が「健康的」であると主張する方法を変えようとしている。強化白パンが出てきて、サーモンのような脂の乗った魚が入ってきました。
食料品店の青果コーナーにあるほとんどすべての果物や野菜は、この規制の対象となるでしょう。 木曜日に発行された新しい規則。全粒穀物、乳製品、卵、豆、レンズ豆、魚介類、赤身の肉、ナッツ、種子などの他の栄養価の高い食品も、砂糖、塩、飽和脂肪の添加が制限されている限り、テストに合格します。
冷凍および缶詰の果物と野菜は、新しい「健康」カテゴリに含まれます。
これは、ある製品が別の製品よりも優れているかどうかについて実際の指針を提供しない栄養成分表示に混乱している他の通路の買い物客を助ける試みです。
「今後、人々は自分や家族のための基礎的で栄養価の高い食品を見つけるのに役立つ『健康的』な主張を探すことができるようになるだろう」とFDA長官ロバート・カリフは論文で述べた。 メディア声明。
栄養学の専門家はこの変化に大いに勇気づけられました。
「これは素晴らしい進歩です」とタフツ大学フリードマン栄養科学・政策大学院の心臓専門医でフード・イズ・メディスン研究所所長のダリウシュ・モザファリアン博士は語った。 「FDAは初めて、カロリーや脂肪、塩分などのいくつかのマイナス栄養素に基づいて食品を判断するのではなく、その食品に健康的な成分が含まれているかどうかに基づいて食品を判断することになる。」
1994年に定められた以前の規則では総脂肪に上限があり、アボカドなど心臓に良い脂肪を含む製品は除外されていた。また、特定のビタミン、カルシウム、鉄、タンパク質、繊維が 1 日あたりの摂取量の 10% 以上含まれている製品も資格を得ることができます。
メーカーは抜け穴を発見した。
「そのため、企業はジャンクフードを強化し、それを健康的だと称するようになった」とモザファリアン氏は語った。たとえば、大量の砂糖が添加されているにもかかわらず、十分なビタミン C が含まれているフルーツ ジュースは「健康的」とラベル付けできます。
新しい規制ではその基準が削除されます。もはや健康的であるとは言えない製品には、強化白パン、甘味度の高いヨーグルトやシリアルが含まれます。
これはバイデン政権の最終手段の一つであり、次期トランプ政権も採用する可能性が高い。
次期大統領が保健社会福祉省長官に選んだロバート・F・ケネディ・ジュニア氏は、2型糖尿病などの慢性疾患を減らすためには、超加工食品をより健康的な代替品に置き換えることが優先事項であるべきだと繰り返し述べてきた。
変化は一夜にして起こるものではありません。 FDAは企業に2028年までの遵守を与えている。
それでも、その栄養素中心のアプローチからの転換は消費者にとって良いことだと専門家らは言う。
この考えは、ノースカロライナ州ダーラムにあるデューク ライフスタイル・体重管理センターの栄養士エリザベッタ・ポリティ氏に、食事が「神聖」であると考えられていたイタリアで育った記憶を思い出させる。
たとえば、パスタ料理に含まれる炭水化物の量よりも食品の品質の方が重要だと彼女は言いました。
「夕食を決めるとき、私たちは炭水化物や脂肪のことは考えません。ブロッコリーと鶏肉、おそらくキヌアのことを考えます」と彼女は言いました。 「それはとても共感しやすいものです。」
「健康」とはどのように定義されるのでしょうか？
「健康」の定義を変えるきっかけのひとつは、2015 年に FDA がカインドのフルーツとナッツのスナックバーのメーカーに警告書を送ったことです。 FDAは、同社のバーにはカロリーと飽和脂肪が多すぎるため、健康的であるとは主張できないと述べた。
同社は、これらのカロリーと脂肪分は製品に含まれるナッツによるもので、心臓に良い脂肪がより多く含まれているにもかかわらず、健康上の利点が証明されていると主張して反論した。
FDAはこれに同意し、食品ラベルにおける「健康」の意味を更新するプロセスを開始した。
ほぼ10年後、FDAは現在、更新された「健康的」規則は現在の米国の食事ガイドラインと一致しており、「健康的な食事パターンとそれを構成する食品群、体内の脂肪の種類の重要性への焦点が含まれている」と述べている。摂取した脂肪の総量や、食事に含まれるナトリウムや添加糖の量ではなく、食事を重視するのです。」
FDA は、企業がパッケージに追加できる健康的なシンボルについても取り組んでいます。現在使用されている栄養表示が、消費者の栄養に対する意識や食事の質に違いをもたらすことは示されていません。同庁によると、アメリカ人の75％は食事中に適切なレベルの果物や野菜が不足しているという。
米国心臓協会のナンシー・ブラウン最高経営責任者（CEO）は声明で、「この更新された定義により、消費者は食料品の買い物中に『健康的』という謳い文句を見て、より自信を持つことができるはずだ」と述べ、「また、食品メーカーが新しい定義を開発する動機になることを期待している」と述べた。 、「健康的」という主張を使用する資格のある、より健康的な製品。
ブラウン氏はまた、重要な栄養情報をパッケージの前面に記載する別の規則の制定を進めるようFDAに奨励した。
また一部の専門家は、人々がFDAの新たな「健康」ラベルに頼りすぎるのではないかと懸念していた。
「食事のニーズは各個人に特有のものです」と、カリフォルニア大学ラッド食品政策・健康センターのマーケティングイニシアチブ担当ディレクター、フラン・フレミング・ミリシ氏は述べています。 「パッケージに『健康的』という表示があると、実際には消費者が栄養成分や自分に合わない可能性のあるその他の成分をさらに調べるのを妨げる可能性があります。」
