サルモネラ菌の恐怖を理由に調理済みキュウリのリコールは、今週、その製品を摂取すると死に至る可能性があると専門家が判断したことを受けて、考えられる最も高い健康リスクとして分類された。
カット、スライス、または槍を付けたキュウリのパッケージは、致死性の食中毒菌に汚染されている可能性があるとの懸念から、先月最初にリコールされた。現在、食品医薬品局（FDA）当局は、この製品を摂取することによってもたらされる脅威の性質を評価し、そのリスクは深刻であると判断しました。
キュウリはフレズノに本拠を置くファースト・クオリティ・マニュファクチャリング社によってカリフォルニア全土に配布された。 ニューズウィーク 詳しい情報やコメントを得るために、同社には通常の勤務時間外に電子メールで連絡がとられている。
ヨーン・ポレックス/ゲッティイメージズ
なぜ重要なのでしょうか?
この開発は、多くのメーカーや生産者が関与する全国的なリコールを経験した一連のキュウリのリコールの最新のものである。サンドイッチ、ラップ、キュウリを含むスーパーマーケットの調理済みサラダなどの製品も棚から撤去された。
昨年全米でサルモネラ菌が大発生し、450人近くの犠牲者が発生し、125人が入院した問題の一部は、汚染されたキュウリに関係している可能性がある。 FDAは、フロリダ州のキュウリ作物が「今回の流行における病気の感染源の可能性があると考えられているが、この栽培者が今回の流行における病気のすべてを説明しているわけではない」と述べた。
今週のFDA提出書類によると、カリフォルニア州の初期の高品質農産物からのキュウリに関連した病気の報告は示されていない。しかし、FDAはキュウリに影響を与えるリコールは最高レベルの懸念に値すると判断した。
知っておくべきこと
同社のさまざまなキュウリ製品の生鮮品質製品リコールは、2024 年 12 月 2 日に開始されました。しかし、FDAが今週リスクを評価した際に、リスクのレベルが明らかになった。
FDAの文書ではリコールの理由として「サルモネラ菌による汚染の可能性」を挙げている。リコールは「自主的：企業主導」と記載されており、製品は「カリフォルニア州の13人に配布された。製品は小売店には配布されていない」と記載されている。
リコールされる特定の製品:
- キュウリのコイン 第一品質の製品ブランドの5ポンドのプラスチックトレイに入っています。
- キュウリの槍First Quality Product ブランドの 5 ポンドのプラスチックトレイに入っています。
- キュウリの角切り 第一品質の製品ブランドの5ポンドのプラスチックトレイに入っています。
FDAは月曜日、キュウリの最初の高品質製品リコールをクラスIの健康被害に分類した。これは、「問題のある製品の使用または曝露が深刻な健康への悪影響または死亡を引き起こす合理的な可能性がある」ことを意味する。
FDA のリコール分類クラスは全体で 3 つあり、クラス I は最も深刻な警告、クラス II は摂取が「一時的または医学的に回復可能な健康への悪影響を引き起こす可能性がある」ことを意味し、クラス III は影響を受ける製品が健康上の問題を引き起こさないことを示しています。
文書には潜在的なサルモネラ菌のリスクがどのように、またなぜ発見されたのかについては記載されておらず、同社のキュウリを食べて発病した人がいるかどうかも明らかにされていない。 ニューズウィーク 解説をお待ちしております。
サルモネラ菌は、食中毒の原因となることが最も多い細菌です。米国疾病管理予防センター（CDC）によると、感染した患者は通常、下痢、発熱、腹痛に苦しみ、最長1週間症状が続く場合がある。サルモネラ中毒は通常、生命を脅かすものではありませんが、高齢者や免疫力が低下している患者など、より脆弱な患者にとっては危険な場合があります。
人々が言うこと
リサ・R・ロビンソン、エコラボのグローバル食品安全および公衆衛生担当副社長。 前に言った ニューズウィーク: 「食中毒は非常に深刻な場合があり、致命的になる場合もあります。問題は、食中毒の原因となる病原体がすべて自然発生することです。サルモネラ菌とサルモネラ菌は、 大腸菌たとえば、腸内バイオームは鶏や牛にも見られます。クロノバクターとリステリアはさらに多く存在します。これらは土壌や野原に存在するため、ある環境から別の環境へ簡単に追跡できます。
次に何が起こるでしょうか?
保健専門家らは今後も全米でのサルモネラ菌感染者の監視を続け、食中毒の発生を調査し原因を究明しようとしている。
