2025年3月30日日曜日 – 04：00 WIB
ジャカルタ、ビバ – レンダンは、西スマトラのミナンカバウから生まれた豊かで深い味を持つ典型的なインドネシア料理の1つです。この料理は、ガランガル、レモングラス、チリ、その他のさまざまなスパイスなどの典型的なスパイスでココナッツミルクとスパイスでゆっくりと調理された牛肉で作られており、柔らかい質感と風味豊かな味を生み出しています。
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レンダンは、伝統的な料理としても知られているだけでなく、イード中に必須の料理でもあります。ダイニングテーブルでの彼の存在は、休日の雰囲気の興奮に追加されます。
おいしい味に加えて、レンダンは長い耐久性もあり、家族や親relativeとの友情の瞬間に提供されるのに適しています。レンダンが世界から最もおいしい食べ物の1つとして認識されており、インドネシアの料理の誇りであることが不思議ではありません。 Javanese Spice Rendang -Style Chef Devina Hermawanの次のレシピは、それを実用的でイード料理にするのに適したものにする方法です。 ゆい、スクロール！
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レンダンシェフのデヴィナエルマワン
Javanese Spice Rendangレシピ（40杯）
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材料：
- 4 kgのセンケルビーフ
- 9匹のベイレイル
- 6レモングラスステム、ゲプレック
- 15枚のオレンジの葉
- 130グラムの赤砂糖
- 1.5リットルのインスタントココナッツミルク
- 1,5リットルの空気
- 大さじ2杯の塩
- マッシュルームスープ /フレーバーの大さじ2
細かい調味料の材料：
- ニンニクの36クローブ
- エシャロットの30クローブ
- 350グラムの赤唐辛子、カット
- 30 Candlenut、Geprek
- 40 gr jahe
- 60グロップ
- 大さじ1杯の白胡pepper粒
- コリアンダー大さじ3
- 300 mlのオイル
- 125 mlの水
補完：
- 白米
- 揚げた玉ねぎ
- ココナッツミルクで煮込んだチキン
- サンバル揚げ心
- カジュアル
作り方：
1.グルメとヤヘは、気分、ニンニク、コリアンダー、白胡pepper、オイルのブレンダーに入れて、滑らかになるまで水を加え、ブレンダーを加えます。ワジャンに調味料を挿入します
2。同じブレンダーに赤唐辛子、玉ねぎ、油、水を加えてピューレ
3.香りが熱が少なくなるまでスパイスを調理し、肉を切って脇に置きます
4.レモングラス、挨拶の葉、柑橘類の葉を加え、香りがよく成熟するまで火をつけて調理します
5.水、ココナッツミルク、肉、肉、ブラウンシュガー、塩、マッシュルームスープを加え、沸騰するまで大きな熱で調理し、熱を減らし、約2〜3時間柔らかくなるまで調理し続けます
6。レンダンは他の補完物と一緒に出される準備ができています
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細かい調味料の材料：
