2025年2月18日火曜日-18：03 WIB
ジャカルタ、ビバ -Gudegは、多くの人々に非常に人気のあるヨギャカルタに典型的な伝統的な食べ物の1つです。味は甘く、おいしい、そして調味料が豊富で、暖かい家族料理に最適です。
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温かい主要な成分は、ココナッツミルクと典型的なスパイスで調理された若いジャックフルーツで、しばしばゆでた卵と牛肉を添えます。
自宅で暖かくしたい場合は、典型的なジャックフルーツのジャックフルーツグデグレシピがあります。
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必要な材料：
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1.5 kgの若いジャックフルーツ、沸騰（柔らかくするのに長すぎない）
9匹のゆで卵
200グラムの牛
4つのベイレレブ
2枚のチーク葉（ベース用）
2ガランガル親指、ゲプレック
2つのレモングラスの茎（オプション、見逃す可能性があります）
5枚のオレンジの葉
ブラウンシュガー200グラム（黒砂糖を使用）
大さじ1杯のタマリンド酸からのタマリンド水100 ml
インスタントココナッツミルクの2パック（1ココナッツから600 mlのオリジナルココナッツミルクを使用する方が良い）
1-1.5リットルのココナッツ水（ココナッツ水を使用する方が良いが、普通の水がない場合は）
タマネギ120グラムのタマネギの皮
滑らかなスパイスと調味料
4つのヘーゼルナッツアイテム
コリアンダー大さじ2
120グラムのエシャロット
ニンニクの60グラム
大さじ2杯の塩
大さじ1のsasa
ビーフ/チキン/マッシュルームスープの大さじ1（味による）
ジャックフルーツのgudegの作り方：
1. 5.30.7の方法で牛肉を沸騰させ（5分沸騰、30分調理、7分間放置します）。その後、水をひずみ、±500 mLのスープを貯蔵して後で使用します。
2。コリアンダーは香りがするまでローストし、ヘーゼルナッツを鳴らし、ブレンダーまたは尿素を使ってピューレにします。
3.チークの葉をベースとして準備し、ジャックフルーツとスパイスをフライパンまたは土壌パンに入れます。掃除されたタマネギの皮を加え、ろ過されたスープを注ぎます。また、ガランガルゲプレック、ベイレレブ、オレンジの葉、ブラウンシュガー、その他の調味料を加えます。すべての材料を混ぜます。
4。調味料が均等に混ざった後、弱火で約1時間温かく調理します。燃えないように監視を続けてください。 1時間後、ココナッツミルク、ゆで卵、タマリンドの水を加えます。水が縮み、暖かくなり始めるまで継続的に調理します（このプロセスは、弱火で約2.5時間かかる場合があります）。
5.すべての材料が完全に調理されたら、30分間調理して、スパイスの味がますます広まるようにします。 Jogja Jackfruit Gudegは提供される準備ができています！
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200グラムの牛
