肉を短時間で柔らかくするための効果的なヒント

2025年3月7日金曜日-13：30 WIB

ジャカルタ、ビバ – ミートは、毎日の料理から特別な料理まで、さまざまな料理で最も人気のある食品成分の1つです。しかし、肉は人気がありますが、硬い肉を処理しなければならないときに困難な人はより柔らかくなることはありません。

硬い肉や困難な肉は、多くの場合、おいしい料理を楽しむ際の障壁です。しかし、心配しないでください！キッチンで多くの時間を悩ませたり、過ごすことなく、肉をより柔らかくするためにできることはたくさんあります。いくつかのシンプルなテクニックを使用すると、柔らかく、美味しく、簡単に肉を処理できます。

肉をより柔らかくし、調理したときに良い状態を維持することができるヒントをいくつか紹介します。

1.圧力鍋を使用して肉を調理します

柔らかい肉を作る最速の方法の1つは、圧力鍋またはプレストパンを使用することです。このタイプのパンは、パンの温度を通常の調理よりも高くする高圧を作成することで機能します。

したがって、調理プロセスはより速く行われ、肉繊維はより速く、肉がより柔らかくなります。

プレストパンを使用する場合は、使用する肉の種類に応じて、肉をわずか30分から1時間で調理できます。この方法は、通常、柔らかくするのに長い時間がかかる牛肉またはヤギの肉に非常に適しています。

2。天然成分で肉をマリネする

プレストパンを持っていない場合は、心配しないでください！天然成分を使用してマリネすることで、柔らかい肉を作ることができます。柔らかい肉を作るのに効果的であることが証明されているいくつかの成分は、パイナップル、ヨーグルト、バターミルク、酢、ライムです

3.ゆっくりとした加熱技術で調理します

急いで柔らかい肉を手に入れたい場合は、ゆっくりと暖かくなる料理のテクニックを試すことができます。この手法では、弱火で肉を長時間調理する必要があります。たとえば、ストーブの弱火でスロークッカーを使用したり、肉を調理したりできます。

肉をゆっくりと調理することで、肉のコラーゲンはゼラチンに溶け、肉がより柔らかくて裂けやすくなります。このプロセスには時間がかかりますが、結果は間違いなく満足です。

4。肉を叩いて繊維を壊します

柔らかい肉を作るのに非常に効果的なもう1つのテクニックは、肉にぶつかることです。肉や通常のハンマーを使用して肉にぶつかることができます。このようにして、肉の中の硬い繊維が損傷するため、調理すると肉はより柔らかくなります。

この技術は、ステーキやサテの肉など、非常に厚い肉片に適しています。 beatられた後、肉はより簡単に調理され、より柔らかく感じられます。