米国に移住した家族も含め、感謝祭を祝う多くのラテン系家族が伝統的な七面鳥を作っているが、独特の文化的影響も加えている。
一部のラテン系家族 感謝祭の七面鳥の準備の一部としてワインとオレンジジュースを使用する、しかし、料理には他にも多くの非伝統的な食材が組み込まれています。
私たちは彼らのうちの何人かに七面鳥についてもう少し詳しく教えてもらいました 準備、どのようなサイドメニューが提供されるか、その日にどのようなデザートを食べる予定であるか。
ここでは、母国の料理のルーツと独特の味を示す食材を使って、ラテン系アメリカ人の家族が感謝祭のディナーをどのように準備しているかを紹介します。
ブラジルの塩水
米国に5年以上住んでいるピエトラ・カッソラートさんは言う。 彼女は七面鳥をニンニク、オリーブオイル、マスタード、タマネギからなるマリネを作り、ミキサーでビールと混ぜ合わせます（どんな種類のビールでも構いません）。次に、オーブンに入れて弱火で約3〜5時間、塩水に5時間漬け込みます。
これには通常、ご飯、マッシュポテト、ポテトサラダが添えられます。そしてデザートには、家族がパッションフルーツのムースかケーキを出しているとカッソラートさんは語った。
ペルーのピスコを少々
ペルーは豊かな料理の伝統で有名です。そのため、ルイス・トレドは、アヒ・アマリロ、ピスコ、アジ・パンカ、アジ・ヒラソルなどのペルーのさまざまなスパイスを使って七面鳥を調理し、ニンニク、コショウ、オレガノなどの伝統的な材料と混ぜます。
トレドさんは、それを混ぜて七面鳥に加え、冷蔵庫で12時間、できれば一晩マリネしたままにするという。
調理するには、バターを泡立てたオーブンに入れます。トレド氏によると、七面鳥にはジャガイモ、卵、ニンジン、レモン、マヨネーズのサラダが添えられるという。
彼はまた、米1カップ、水1カップ、コーラ1カップ、玉ねぎ、レーズンで作るペルーの伝統料理であるコカ・コーラライスと一緒に食べるのが好きだとも語った。
デザートには、彼の家族は通常、チーズケーキかアイスクリームを食べます。
「その日テーブルにあるものは何でも」とトレド氏は語った。
甘くておいしいベネズエラ料理
一つには ベネズエラ人の家族は、七面鳥の準備をする際に、きれいで痩せていて皮のない鳥を見つけることから始めます。サミュエル・ナシソさんは、マリネを作るのにコショウ、海塩、大きめの玉ねぎをブレンドして使っているという。七面鳥はその中に一晩冷蔵庫で漬けておきます。
ナルシソは七面鳥を調理する際、赤ワインとグアバジャムを混ぜたもので味付けし、甘みを加えます。このプロセスには数時間かかるという。
この料理にはチキンサラダとデザートのチョコレートケーキが付いています。
家族もベネズエラ人であるエドガー・イスキエルドさんによると、彼らの七面鳥の下ごしらえはもう少し手の込んだもので、通常はオリーブ、玉ねぎ、レーズンを詰めることが含まれます。
「調理時間が長いので、中に何を入れても問題ありません。素晴らしい風味を残して消えていくだけです」とイスキエルドさんは言う。
彼は七面鳥にギリシャ風サラダとデザートのレモンパイを添えます。
翌日、彼は通常、朝食に残りの七面鳥を詰めた「アレパ」（ベネズエラの伝統的なトウモロコシのケーキ）を調理する。
コロンビア人家族のフルーティーな詰め物
ヴァレンティーナ・エンジェルさんは、感謝祭の七面鳥にリンゴ、桃、ベリーなどのさまざまな果物を詰めて準備しているという。彼女はそれを6時間放置してからオーブンに入れます。
七面鳥がほぼ完成したら、カリカリ感を出すために乾燥ナッツも加えます。
「風味を加えるのに最適な方法です。また、すべてのフルーツを混ぜ合わせて、それにぴったり合うソースを作ります」とエンジェルさんは言います。
エンジェルさんは七面鳥にサラダとプランテンを添え、デザートにレモンパイを出しているという。
