鳥インフルエンザの発生により米国全土で鶏卵生産が大打撃を受けており、日常の主食商品の価格が高騰する中、多くの店舗で棚が空になったと報告されている。
なぜ重要なのでしょうか?
伝染性の高い鳥インフルエンザの発生は、鶏卵生産業界に深刻な影響を与えています。米国農務省（USDA）は、2024年の最終四半期に約2,000万羽の採卵鶏がウイルスにより死亡したと報告した。
この流行は全国の家庭、食料品店、農場で感じられており、米国の食品サプライチェーンがいかに脆弱かを示している。
知っておくべきこと
需要と供給の法則が定めるように、産卵鶏が不足すると当然卵の数も減り、不足が生じて価格が上昇します。 American Egg BoardのNielsen IQデータによると、12月末までに卵12個の平均価格は4.33ドルに達し、11月初旬から約25％上昇した。
アメリカン・エッグ・ボードの社長兼最高経営責任者（CEO）のエミリー・メッツ氏は、「供給の逼迫と需要の高さが、最近見られた卸売価格の値上げと一部の小売店での卵の断続的な不足の直接の原因である」と述べた。 ニューズウィーク。 「店頭で卵をいくらで販売するかは各小売業者が決定しますが、一般に卸売価格の上昇は小売価格に影響します。」
この値上げは、すでに年間を通じて既に大幅なコスト上昇に拍車をかけており、11月の消費者物価指数では卵価格が前年比37.5％上昇した。
写真イラスト：ニューズウィーク/ゲッティ
より高い価格
人道的な卵の供給会社ピート＆ジェリーズのトム・フロッコ最高経営責任者（CEO）は、鶏の供給量が減少する中、商品卵の価格は今後も高値が続くだろうと述べた。 ニューズウィーク。
「商品卵の量は、今後も前年比4～5％減少し続ける可能性が高く、少し前の80％から約50％まで減少する可能性がある」と同氏は述べた。 – レンジ卵は昨年と同じ価格です。
しかし、問題は卵の販売だけに留まりません。
サプライチェーンソリューション会社QADの消費者市場担当ディレクター、スティーブン・ドンブロスキー氏は、製品に卵を使用する生産者も品不足とその後の価格高騰の影響を受けると述べた。 ニューズウィーク。
「卵不足は卵の小売市場をはるかに超えた影響を与える。生産者、レストラン、原材料生産者、卵を使用、特徴づけ、または含む製品を製造する企業は窮乏を感じるだろう」と同氏は述べた。 「この問題は、脆弱な食料サプライチェーンにすでに大きな亀裂が入っていることを暴露する可能性がある。」
サプライチェーンのリスク
ニューヨーク大学環境学准教授で作家のジェフ・セボ氏はこう語る。 ニューズウィーク 鳥インフルエンザ危機は「産業畜産業の中心にある脆弱性を明らかにした」。
「免疫力の弱い動物の集団を劣悪で有毒な環境に保管して食料を生産すると、鳥インフルエンザのような人獣共通感染症の増殖と蔓延に最適な条件が生まれてしまいます」と同氏は述べた。
一方、ドンブロスキー氏は「ウイルスが養鶏場にこれほど大きな打撃を与えるという事実は、我が国の食料システムがいかに脆弱かを示している」とし、「たった一つの病気がすべてを変える可能性がある」と付け加えた。
ドンブロスキー氏は、現在の危機は食品業界全体で「より優れたバイオセキュリティとリスク管理の必要性を浮き彫りにしている」と述べた。
「これは鶏卵産業に限定されるものではなく、生きた動物やその動物からの製品を使用するあらゆる分野に当てはまります。これには牛やその他の分野の牛乳も含まれるはずです」と同氏は述べた。
ドンブロスキー氏は、「農家と牧場主は強化された家畜追跡システム、厳格な清浄プロトコル、発生を管理するための迅速な対応計画」と「バックアップサプライヤーのネットワークを含む強力な緊急時対応計画」を導入することで、取り組みを強化する必要があると示唆した。 「またはストレージソリューション」は、「業界が完全な危機モードに陥ることなくバイオハザードを乗り切るのに役立ちます。」
危機はいつ終わるのでしょうか?
卵の価格の将来は現時点では不透明です。 USDAは2025年の生産予測を下方修正したため、供給損失を取り戻すには予想よりも時間がかかることになる。一部の専門家は、群れが補充された後に価格が安定すると予想していますが、それにどれくらいの時間がかかるかについての正確なスケジュールはありません。
「翌日から修正を開始することはできません。実際には6～9か月かかるプロセスです。断続的であり、特定の地域市場では品不足が発生します」とメッツ氏は述べた。 ニューズウィーク。
人に対するリスクは低いものの、米国疾病予防管理センター（CDC）は「状況を注意深く監視し、動物にさらされる人々を監視するために州と協力している」と述べた。
