スコハルジョでのMBG中毒は貴重な教訓となる：国立栄養庁が食品品質監視を強化

2025年1月22日水曜日 – 07:50 WIB

ジャカルタ – 先週、中部ジャワ州スコハルジョで数十人の小学生が無料の栄養価の高い食事（MBG）を食べた後に中毒を起こしたという事件に国民は衝撃を受けた。この事件は、2025年1月16日木曜日、中部ジャワ州スコハルジョリージェンシーのSDN Dukuh 03で発生しました。

II 中毒は、食事メニューの鶏肉を食べた学生 40 人に発生しました。国立栄養庁のダダン・ヒンダヤナ長官は、食品に問題があることに気づいた現場の職員らが即座に行動を起こした警戒心のおかげで、この事件は直ちに解決できたと述べた。

同様の事件の発生を防ぐために、国立栄養庁長官の専門スタッフであるイケウ・タンジハ氏が声を上げた。実際、この事件は起こるべきではなかったと彼は言いました。

同省のVIVA.co.idが確認した際、同氏は「何もあるべきではない。これは何が問題なのかについて私たちにインプットされたものであり、それはSPPG（栄養充足サービス部門）によって予想されることだ」と述べた。健康、2025 年 1 月 21 日火曜日。

さらにイケウ氏は、実際には中毒事故を防ぐために、原材料の受け入れから食品の保管と加工に至るまでの運用基準やSOPがすでに存在していることを明らかにした。

「原料を受け取るところから始まり、原料がまだ新鮮か古いかを確認します。次に保管すると、湿った原料と乾燥した原料が異なります。そして保管後には、加工用のSOPがあります。加工用、加工用のSOPがあります。」例えば、「食品の安全性とは別に、その栄養素が損なわれないように、この食品をどの程度の温度で加工する必要があるか」を考慮する必要があると同氏は述べた。

イケウ氏はまた、無料の栄養価の高い食品から学校の生徒に物品を受け取るすべてのプロセスが常に監視されていると述べた。

「ですから、管理点は必ず見ます。食材の入荷から始まり、秤が合っているか、種類は注文通りか、状態はどうかなど、施設内の栄養管理と呼ばれる段階から各工程を監視しています。新鮮かどうかに関係なく、「乾燥した場所には乾燥した食材を、湿った場所には濡れた食材を使用します。卵にはサルモネラ菌が含まれているため、野菜に影響を与えることを懸念しています」と彼は言いました。

一方で、この事件を受けて、無料の栄養価の高い食事プログラムを廃止したいという地域社会の要望とも関係している。イケウ氏は独自の見解を持っており、もしこのプログラムが中止されれば、経済的に恵まれない子供たちに影響が及ぶだろう。

「しかし、ムトゥンの人々が私たちの子供たち、特に貧しい家庭からの食べ物を必要としている子供たちを失わないようにしてください」と彼は言いました。