気候変動はチョコレート愛好家にとってバレンタインデーの苦いものを変えています

あなたがあなたのお菓子のナッツのファンでないなら、バレンタインデーは今年あな​​たにもっと費用がかかるかもしれません。このホリデーのハート型の箱の多くのチョコレートには、ナッツや果物などの充填材が純粋なチョコレートのコストを相殺するためのより多くのフィラー成分が含まれている可能性があります。

「以前は、ヘーゼルナッツとピスタチオを高価な包含物として見ていました」と、ニューヨーク市のハイエンドショップのあるショコラティエ、ジャックトーレスは言いました。 「今日、これらのナッツにより、チョコレートバーのコストを下げることができます。」

チョコレートの重要な成分である生のココアの価格は、オンライン小売価格を追跡するAdobe Analyticsによると、過去1年間で200％急増しています。グローバルな商品市場では、クリスマスの直前に1トンあたり12,000ドル（記録）をピークに達した後、ココア先物はわずかに減少しています。 2年前、彼らは2,500ドル未満でした。

トーレスは、より高いコストを相殺するために先月20％上昇しなければならないと述べ、年末までに別のハイキングを予想しています。

チョコレート業界の最大の日のすぐ前に歴史的な価格の上昇は、数ヶ月間になりました。気候変動によって燃料を供給される破壊的な気象パターンは、西アフリカを攻撃しました。西アフリカでは、ココアに加工される豆の生の形態である世界のほとんどのカカオが栽培されています。コーヒー農家にとっても同様の課題が高まっており、今年の消費者がますます期待されるグローバル市場での鋭い価格の急上昇を促進しています。

カカオ豆は、華氏89度までの温度で最もよく成長し、年間降雨量は2,000ミリメートル未満です。 2024年、西アフリカのカカオ生産地域の71％は、その熱閾値を超える温度で平均42日を経験しました。 今週、Climate Centralによってリリースされたレポート、気候研究所。

研究者たちによると、気温の上昇と降水量はカカオ豆の真菌疾患に寄与しているという。暖かく湿度の高い状態もミーリバグを繁殖させ、カカオ作物を台無しにする感染症を広めることができます。カカオ農家の過度の熱と降雨の収量の過度の影響の合計。 2023年から2024年の収穫シーズンでは、プロダクションは前シーズンから13.1％減少した、とウェルズ・ファーゴ・アグリ・フード研究所はNBC Newsに語った。

激化と頻繁な極端な熱イベントと過度の降水量は、大気中でより多くの水分を閉じ込めるため、地球温暖化に直接リンクしています。気候 科学者は過度の降雨を投影します 世紀の残りを通して西アフリカで持続するパターンは、大陸全体が暖まります 0.3摂氏より速く 世界の平均よりも10年あたり。

「これは一種の新しい規範です」と、世界野生生物基金の市場研究所のエグゼクティブディレクターであるジェイソンクレイは言いました。 「気候変動により、一部の場所では、一部の場所では良い年があるよりも悪い年があることがわかります。」

Wells Fargoの研究者は、ココア供給の赤字が60年ぶりの最悪であり、負の478,000メートルトンに立っていると推定しています。クランチは、バレンタインデーを超えたお祭りについての疑念を引き起こしています。

「今、大きな問題はイースターについてです」とトーレスは言いました。 「大きな質問は次のクリスマスです。それが物事がもう少し粘着性になる場所です。」

ハーシーでさえ、市場の圧迫に対応しています。チョコレートの巨人は、商品先物貿易委員会から、90,000トン以上のココアを購入することを要求しました。 ブルームバーグは報告した 先月。規制当局は要求を否定し、大規模な販売が世界の供給を独占したと言った。

ハーシーの広報担当者は、CFTCの決定についてコメントせず、不足の心配を却下し、会社には「厳しい商品調達プロセスがあり、202。

Wells Fargo Agri-Food InstituteのセクターマネージャーであるDavid Branchは、チョコレート製品が次の犠牲者になる可能性があると予測しています 縮小 – ブランドが価格を比例的に調整せずに製品の規模を削減すると、インフレに貢献するものとして民主的な議員の間で精査された慣行があります。

「ミニキャンディーバーの30ピースのバッグ、私たちはそれが少し縮むのを見ると思います」とブランチは言いました。 「それは30ではなくバッグに20個の部分である可能性があり、価格帯は同じままです。」

チョコレートセールス 210億ドルを超えました 国立菓子協会によると、昨年8月中旬に終了する12か月で、前の12か月の期間から1.5％増加しました。

チョコレートを手頃な価格に保つには、ココア生産エリアでの段階的な環境保護が必要になると、支持者は警告します。

「気候変動は食料生産にほとんど影響を与え始めていません。それはさらに悪化するだろう」とクレイは言った。 「良いニュースは、日陰のために木を植えた場合、実際にこれらの森林破壊されたエリアで暑くなることで温度を減らすことができるということです。」

クレイは、チョコレート生産者が保護対策に投資するために、競争ではなく協力する必要があると述べました。これには、より多くの木の植え付け、カカオ農家の持続可能な給与の確保、およびより病気に耐える作物の遺伝的修正が含まれます。

「気候変動のすべての影響を軽減することはありませんが、最大の影響を減らします」と彼は言いました。 「それは本当に私たちが期待する必要があるものです。」

それまでの間、消費者はチョコレートでより多くのナッツや果物に対処したり、さまざまな種類のキャンディーに手を伸ばす必要がある場合があります。

若い消費者はすでに先導しているかもしれません。 NCAは、2024年の非チョコレートキャンディーの販売の5.4％のジャンプを促進するための「酸っぱい、フレーバーマッシュアップ、さまざまなテクスチャ、フレーバーエクスペリエンス」に対するGen Zとミレニアル世代の消費者の好みを引用しました。ガムとミントは昨年見ました。