2025年2月27日木曜日 – 11：09 WIB
ジャカルタ、ビバ – キャッサバリーフカレーは、味が豊富で非常に栄養価が高い典型的なインドネシア料理の1つです。
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このカレーの主な成分は、繊維が豊富なキャッサバの葉であり、健康的な料理とおいしいものを楽しみたい人に適しています。
自宅で作ってみたい場合は、CookPad @niarmsが報告した簡単でおいしいキャッサバリーフカレーレシピをご紹介します。
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キャッサバリーフカレー材料：
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- 10個のキャッサバの葉
- 十分な水
- ココナッツミルクパウダーの大さじ7
- 味に塩
- 味のトトールマッシュルーム（オプション）
無傷の調味料：
- 10枚のオレンジの葉
- 5つのベイレレブ
- 5つのレモングラスステム
- 2 Lawang花
- 8つのグリーンカルダモンシード
- 10個のクローブシード
グラウンドスパイス：
- エシャロットの20のクローブ
- ニンニクの15個のクローブ
- コリアンダーパウダー大さじ4
- 10個のヘーゼルナッツアイテム
- 4つのジンジャーセグメント
- 6つのウコンセグメント
- 20の大きな赤唐辛子（スパイシーな味に合わせて）
キャッサバリーフカレーの作り方：
- 柔らかくなるまでキャッサバの葉を沸騰させます。沸騰プロセス中に少し塩とベーキングパウダーを加えて、キャッサバの葉が柔らかくなるようにします。柔らかい後、取り外して排水します。
- グランドスパイス（タマネギ、ニンニク、コリアンダー、ヘーゼルナッツ、生inger、ターメリック、赤唐辛子）と一緒にスパイス（オレンジの葉、湾の葉、レモングラス、ロランの花、カルダモン、クローブ）と一緒に香りがするまで炒めます。
- ソテーした調味料を沸騰したお湯に加え、スパイスが吸収されるまで放置します。次に、沸騰したキャッサバの葉を加えます。
- 味に応じて塩やその他の成分を加えて、ココナッツミルクパウダーを加え、よくかき混ぜ、補正風味を加えます。必要に応じて、アンチョビまたは小さなエビのペーストを追加して、より豊かな味を与えることができます。
- 調味料が均等に混ざっており、味が正しい後、キャッサバリーフカレーは温かい白米を添えて準備ができています。
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10オレンジの葉5サラムの葉5レモングラスシード2ロングフラワーシード8グリーンカルダモンシード
