カナダの研究によると、精製された砂糖の代わりにメープルシロップを食べると、代謝性疾患のリスクが低下する可能性があります。
研究主任科学者のアンドレ・マレット博士は声明で、「数十年にわたる研究から、メープルシロップは砂糖よりも高いことが分かっている」と述べた。 「ポリフェノールを含む 100 種類以上の天然化合物が含まれており、抗炎症作用によって部分的に病気を予防することが知られています。」
代謝性疾患は、肥満と、2 型糖尿病、高血圧、インスリン抵抗性、心臓病などの関連疾患の総称です。糖分の多い食事と炎症は代謝性疾患の 2 つの既知の危険因子であり、栄養学者や科学者の間では、すべての形態の砂糖が同様に健康に有害であるかどうかについて長年の議論が行われてきました。
「メープルシロップの基本的な化学的性質は独特であるため、同量の精製砂糖の代わりにメープルシロップを摂取すると、心臓代謝の健康や腸内微生物叢に人によって異なる影響を与えるのではないかと疑問に思いました」とマレット氏は語った。 「結果は非常に心強いものでした。これほど比較的短い治療期間で危険因子のこれほどの改善が見られるとは予想していませんでした。」
ショーケースケーキ/ゲッティイメージズ
この研究には、カナダのケベック州に住む18歳から75歳までの42人が参加し、全員が太りすぎではあるが、それ以外は健康であった。参加者は2つのグループに分けられ、8週間にわたり、一方のグループは1日のカロリーの5パーセントをカナダ産メープルシロップに置き換え、もう一方のグループは同量のカロリーを人工的に風味付けされたスクロースシロップに置き換えた。
この 8 週間の後、参加者は通常の食事に戻る 4 週間の休薬期間があり、その後、他の糖質を摂取してさらに 8 週間過ごしました。これは、参加者が毎週 1 種類の砂糖を食べることを経験したことを意味し、科学者たちはカナダ産メープルシロップ大さじ 2 杯に相当する量とスクロース シロップ大さじ 2 杯に相当する量を直接比較することができました。
研究者らは、人工シロップではなくメープルシロップを食べると、血糖、血圧、腹部脂肪などの代謝疾患のいくつかのマーカーが改善すると結論づけた。参加者がメープルシロップを食べたとき、その後に人工シロップを食べたときと比べて、体の血糖値への反応が良くなりました。
メープルシロップを摂取したグループの人々は血圧の大幅な改善を示しましたが、スクロースを摂取したグループの人々は通常の食事を摂っている人々よりも血圧が高かったのです。
腹部の脂肪は、心臓病、糖尿病、脳卒中、その他の代謝疾患のリスク増加と関連しているが、砂糖をメープルシロップに置き換えると腹部の脂肪が減少し、スクロースを摂取した人は腹部の脂肪が増加することが科学者らによって発見された。
「個別的にも集合的にも、研究結果は非常に重要です」とマレット氏は語った。 「このような主要な危険因子を組み合わせて軽減することで、糖尿病や心血管疾患のリスクを軽減できる可能性があります。」
マレット氏のチームは、メープルシロップの摂取が腸の健康に予期せぬ利益をもたらすことも発見した。メープルシロップを摂取したグループは、腸内の有益な細菌のレベルを改善し、炎症や代謝障害に関連する腸内細菌のレベルを減少させました。
「代謝性疾患を予防するために、精製砂糖を天然甘味料のメープルシロップに置き換えることを裏付ける人的証拠が得られました」とマレット氏は述べた。 「私たちの次の目標は、他の集団を対象に大規模な研究を実施し、精製砂糖をメープルシロップに置き換えることが彼らの特有の健康状態にどのような影響を与えるかを調査することです。」
研究参加者の一人は声明で「研究前、私は純粋なメープル製品を定期的に摂取していましたが、継続的ではありませんでした。いつも楽しんでいたのです。現在、私の習慣は精製砂糖の代わりに大さじ2杯の純粋なカナダ産メープルシロップです」と述べた。毎日与えること。
この研究は出版されました 栄養学ジャーナル。 ケベック州ラヴァル大学の科学者チーム。ケベック心臓肺研究所のマレット氏と栄養機能食品研究所の博士が率いる。指揮はマリー＝クロード・ヴォール。
この研究は、13,500 のメープル シロップ生産者と 8,400 のメープル企業を代表するケベック州メープル シロップ生産者協会から一部資金提供を受けました。
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参照
モリセット、A.、アグリニエ、AL、ジニャック、T.、ラマダン、L.、ディオプ、K.、マロワ、J.、ヴァリン、TV、ピロン、G.、シマール、S.、ラローズ、É.、ギャニオン、 C. .、Arsenault、BJ、Després、JP、Carreau、AM、Vohl、MC、Marette、A. (2024)。精製糖をメープルシロップに置き換えると、軽度の代謝異常を持つ人々の主要な心臓代謝危険因子が軽減されます: 無作為化、二重盲検、対照クロスオーバー試験。 栄養学ジャーナル 154(10)
